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 5)食のデータベース presented by AKIRA CHIN's DATABASE


GuideBook of AKIRA CHIN's DB

「あきらチンのデータベース」のご案内のページです。 皆様のご質問・・・


あきらチンのデータベースの紹介

〜個々の小さなデータを、「伝言カード」と呼ばれるシートに収納し、この「伝言カード」…

足跡帳

お気軽にメッセージをどうぞ。…

12/02/04 (Sat) 「ty-library」追加

義則孝夫氏のHP「ty-library」 は、作者の死去のため、まもなく閉鎖されます。 そのデータは…



2018/03/5 温玉のせ納豆サラダ

緑の葉は、結球せずに育ちすぎたベランダの白菜です。…

2018/03/03 サバ水煮缶のチゲ

テレビの料理紀行番組で、済州島のサンマ水煮缶のチゲを紹介していました。 サバ水煮缶を使って、真似てみました。…

2018/02/24 本日のパン。粉の配合を少し変えてみました

ふすま粉 100g グルテン粉 100g おからパウダー 40g 強力粉 120g かなりふっくらして、パンらしくなってきました。糖質50%オフ、無塩、ノンシュガー、ノンオイルです…

2018/02/23 エビと豚ミンチと水菜のパクチー鍋

スーパー玉出で仕入れたたっぷりのパクチーに、ベランダで育てているレモングラスを加えました。…

2018/02/22 糖質50%オフパンの改良型

おからパウダーを加えたので、少しふっくらしてきました。 もちもちした食感ですが、まだもう少しふっくらしてほしいです。 ふすま粉 100g グルテン粉 60g おからパウダー 40g 強力粉 100g …

2018/02/22 豚肉と菜の花のカレークリーム煮

塩麹で塩味を整え、おからパウダーでとろみをつけてみました。…

2018/02/19 春菊と舞茸と白葱の卵とじ

今日買ってきた塩麹を、さっそく使ってみました。 塩麴だけで、味付けをして、炒めただけの簡単料理ですが、とても美味しく仕上がりました。 付け合わせは、自家製の50%糖質カットパンです。…

2018/02/18 豚ミンチとレンズ豆(皮無)のトマト煮

レンズ豆は、先日おからパウダーを仕入れたとき一緒に買ったもの。 皮を剥いてあるので、すぐ煮えて、食べやすいです。 緑色は、今朝収穫したベランダ野菜です。…

2018/02/16 糖質50%オフパン試作品

<材料> ・小麦ふすま粉(100g) ・小麦グルテン粉(60g) ・強力粉(80g) …

2017/01/10 (Tue) 蕪とトマトと鶏肉の煮込み、パスタ添え

この組み合わせも、抜群の相性です。…

2018/01/28 (Sun) 牛骨付きカルビと水菜の煮込み

焼肉用の冷凍カルビを、柔らかくなるまで煮込んで、水菜と炊きました。 ケータリングサービスもして、公表でした。…

18/01/29 (Mon) 鶏もも肉とひよこ豆のメキシカンな煮込み

鶏ももは、煮崩れるくらい煮込みました。 ケータリングサービスもしました。…

18/02/02 (Fri) 海老と白菜のかぼちゃクリーム煮。


18/02/07 (Wed) 豚大根

ジャガイモの代わりに大根を使って、糖質ダイエットしています。…

2017/06/05 (Mon)[海老とブロッコリーとグリーンピースのチリソース味のリゾット]


2017/06/10 (Sat)[茄子と甘長唐辛子のナポリタン]


17/02/01 (Wed) 厚揚げ入りの蛸雑炊

野菜は、白葱、大根、水菜を使いました。…

17/01/31 (Tue) タコと甘長唐辛子のトマトソースのパスタ

17/01/30 (Mon) 海老となめ茸とパクチーのクミン味のお粥

ココナッツオイルも使って、エスニックな味を楽しみました。…

17/01/27 (Fri) トマトとアスパラガスのチーズ焼きトースト

無印で買った大きめの耐熱皿を使って、魚焼きコンロで焼きました。…

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