10/04/16 (Fri) 新じゃがのカレー煮
　AKIRA-CHIN　(2010/04/16 23:17)

新じゃがの季節です。
新じゃがは、カレー味で煮るのが、一番おいしいように思います。

＜作り方＞
1)鍋を温め、オリーブオイルを入れ、たまねぎを炒めた後、牛ミンチを炒め、更に、新じゃがを皮付きのまま炒めます。
2)昆布を入れた水を加え、沸騰したら昆布を取り除き、じゃがいもに火が通るまで煮ます。
3)酒・塩・胡椒・カレー粉で、味付けし、隠し味に、醤油を少量加えます。
　　*クミンやコリアンダーを加えると、味にアクセントがつきます。
4)パプリカ・茄子を加え、柔らかくなったら出来上がりです。
出来上がりでも、おいしいですが、一晩くらい寝かせたほうが、じゃがいもに味が染みて、よりおいしいと思います。